央广网北京10月30日音讯（记者 王进文）近来，一家浓缩了平谷元素的主题饭馆“平谷滋味”，在间隔北京市平谷城区60多公里的向阳住总地产大厦一层开业。店内古色古香，一道道以平谷当地餐饮文明为依托的特征菜品，让门客食指大动。
“两层面、一层馅的平谷烙盒子一般在相亲饭上吃，圆圆的涵义和和美美、团团圆圆。”“平谷滋味”负责人张宏千站在餐桌旁，向客人具体的介绍每一道菜的由来，“咱们把这道菜品带到市区，就期望各位门客永久幸福美满。”据介绍，在曩昔，新媳妇嫁到婆家假如露一手烙盒子，能做到盆光、案净、不漏馅、手不沾面，那肯定是走稳了当家主事的第一步。
“为什么叫‘一锅掀’呢？”正在聚餐的张女士猎奇地问道。“这道菜最表现勤劳质朴的平谷家庭妇女的劳作才智，特别是农村妇女的发明力。”介绍起菜品来，张宏千喋喋不休，“在曩昔，平谷的妇女不只要下地挣工分，还要照料家里人的一日三餐，怎样来完结家里家外统筹，她们就向锅碗瓢盆的三顿饭抢时刻，于是就发明了‘一锅掀’，上边放卷子，下边放炖煮的菜，一个锅里连菜带饭都出来了，既节省了煮饭时刻，又保证了滋味的鲜美。由于食材更多样更考究，现在的‘一锅掀’也叫‘一锅鲜’了。”
走进“平谷滋味”的大厅，首要看到的便是“服务首都新开展，建造巨大尚平谷”精巧字样，下方桃花酒、桃木工艺品、黄桃罐头、小磨香油等“平谷好物”一应俱全，让人似乎置身于平谷的村庄好物阛阓。右手边是闪闪发光的18个城镇大街立体区位图，古香古色的门楼玄关上挂着“平谷肉饼”“平谷肉龙”“太后大煎饼”“烙盒子”等受欢迎的菜品招牌。
“自本年9月试营业以来，‘平谷滋味’好评不断，特别是‘一锅掀’‘八七肉饼’‘萧太后贡米’等特征菜品，招引了很多回头客。”“平谷滋味”司理马丽娜介绍。
平谷区地处燕山山脉南麓、华北平原北端，距今7000年的上宅文明诉说着平谷作为首都农耕文明初步的前史过往，平谷的饮食文明更是交融了华夏、北方少数民族以及周边地区的特征。通过几千年开展，平谷的饮食不只在滋味上有了独归于平谷的特性，更融入制造流程与工艺的传承与立异。近年来，平谷在打造农业高科技、物流大流量和首都桃花源国际休闲谷上继续发力，特别是农业高科技方面获得丰硕成果，一批批“博士农场”的农特产品走上市民餐桌。
“舌尖上的滋味是咱们最厚重的乡愁。”张宏千介绍，店里一切的食材均来自生态修养区平谷，大蒜、大葱、白菜、“博士农场”西红柿、贤王庄的红薯粉条、赤松茸酱等，保证菜品原材料的绿色安全。一起，平谷好物的供应链已全链条架构完结，平谷文创、土特产等在这里都能买到。
近来，一家浓缩了平谷元素的主题饭馆“平谷滋味”，在间隔北京市平谷城区60多公里的向阳住总地产大厦一层开业。
